De laranja, maçã e limão: Três receitas de tortas bem saborosas
- 30/08/2025
Precisa de uma sugestão de sobremesa? Aqui tem três. São três tortas: de maçã, de laranja e até de limão. São fáceis de fazer e ficam prontas em poucos minutos. Veja como são simples.
Siga os passos, leve ao forno e bom apetite.
Torta de laranja perfeita? O chef José Avillez ensina
O chef José Avillez tem um novo livro de receitas, 'A Minha Cozinha Portuguesa', e uma das sugestões que partilha é mesmo uma torta de laranja. Veja como é algo que não é assim tão complicado.
Ingredientes:
12 ovos, de preferência biológicos
500 g de açúcar
Raspa de 3 laranjas
(sem a parte branca)
450 ml de sumo de laranja
25 g de maisena
Manteiga derretida q. b.
Açúcar q. b.
Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 150º C. Numa taça grande misture bem o açúcar com a raspa de laranja. Noutra taça dissolva a maisena num pouco de sumo de laranja e junte o sumo de laranja restante. Pouco a pouco, e mexendo sempre, junte a mistura do sumo de laranja ao
açúcar com a raspa de laranja. Quando o açúcar estiver dissolvido, acrescente os ovos ligeiramente batidos e envolva, tendo o cuidado de não criar espuma.
2- Passe a mistura para um tabuleiro forrado com papel vegetal, bem pincelado com manteiga derretida. Leve ao forno aquecido a 150º C durante 15 a 20 minutos (deverá poder tocar na superfície sem que a massa fique colada à ponta dos dedos). Desligue o forno e deixe descansar 2 a 4 minutos com a porta ligeiramente entreaberta (poderá bloquear a porta com o cabo de uma colher de pau).
3- Retire do forno. Na bancada estique bem um pano de cozinha lavado. Coloque uma folha de papel vegetal por cima do pano e polvilhe-a bem e uniformemente com açúcar. Vire rapidamente o tabuleiro com a torta para cima do papel vegetal com açúcar que está por cima do pano. Retire o tabuleiro e retire o papel vegetal que foi ao forno com cuidado. Deixe arrefecer ligeiramente.
4- Com a ajuda do pano, enrole a torta no sentido do comprimento, pressionando um pouco para que não fique ar, mas com atenção para não partir. Depois de enrolada, e ainda com o pano, aperte novamente com cuidado. Deixe arrefecer um pouco e leve-a ao frigorífico para ganhar firmeza. Apare as pontas e passe a torta de laranja para um prato de servir.
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Uma torta de maçã e canela bem gulosa
É como se fosse um bolo clássico de maçã, só que aqui é no formato de torta. A sugestão é da página NCultura.
Ingredientes:
Para a massa
2 ovos
1 limão só raspa
250 g farinha T65
125 g açúcar
75 g manteiga
q.b. Sal fino
Para o recheio
1 kg maça reineta
1 c. de sopa com vinho do Porto
1 c. de sobremesa com canela em pó
1 c. de café com gengibre em pó
Modo de preparação:
1- Descasque as maçãs e corte as mesmas em pedaços para preparar o recheio.
Coloque as maçãs cortadas num tacho. Junte os outros ingredientes. Leve a cozinhar por uma hora, em lume brando, lentamente e mexendo sempre. Deixe arrefecer, depois de pronto.
2- Para a massa, coloque todos os ingredientes numa tigela e amasse com as mãos. Retire da tigela a massa criada. Continue a amassar a massa, ligeiramente, até ficar homogénea. Embrulhe a massa em película e leve ao frio por 30 minutos Pré-aqueça o forno e coloque-o a 180ºC.
3- Antes de preparar a torta, estenda a massa com o rolo de pasteleiro.
Faça-o até conseguir que a massa fique com uma espessura de 5 mm.
Ponha a massa na forma de bolo inglês, deixando alguma margem de massa por fora da forma. Depois de encher com o recheio, feche a torta, enrolando um dos lados no centro da forma.
4- Depois, faça cortes no topo da massa, ligeiros, para a torta não rebentar e poder respirar. Por cima, pincele a torta com gema de ovo. Leve a forma ao forno por 30 minutos ou até ficar bem cozida. Retire a forma do forno e aguarde que ela fique morna. Só depois desenforme. Está pronta a servir, ainda morna.
Torta de limão, perfeita os últimos dias de agosto
É uma sugestão partilhada no ‘website' de culinária Cookpad. Fica húmida e bem saborosa.
Ingredientes:
6 ovos
250 gr açúcar
2 colheres rasas (sopa) de farinha trigo
raspa de 2 limões pequenos
120 ml sumo de limão
60 gr margarina
10 gr açúcar baunilha (opcional)
margarina para untar
açúcar em pó para polvilhar
papel vegetal
rodelas de limão para decorar
Modo de preparação:
1- Pré aqueça o forno a 200ºC. Unte o tabuleiro com margarina,forre com papel vegetal, e unte de novo com margarina. Entretanto derreta as 60 gr de margarina e esprema o sumo de limão.
2- Numa taça, ponha os ingredientes líquidos. Os ovos (gema e clara), o sumo de limão, e a margarina derretida previamente. Mexa de forma a que fique tudo bem envolvido. Pode usar batedeira ou um fouet (batedor manual de varas).
3- Numa outra taça junte todos os ingredientes secos, a farinha, o açúcar, o açúcar baunilha, a farinha e a raspa de limão e misture tudo. Agora vamos adicionar os ingredientes secos aos ingredientes líquidos.
4- Adicione os ingredientes secos pouco a pouco, para que não forme grumos. Em seguida, misture muito bem, a massa deve ficar lisa e homogênea. Logo depois, deite a mistura no tabuleiro e leve a cozer aproximadamente 20 minutos, ou até ficar cozida e dourada.
5- Depois de cozida, retire do forno e vire o tabuleiro sobre um pano húmido, enrole a torta e deixe arrefecer um pouco. Por fim, coloque num prato de servir, polvilhe com açúcar em pó. Decore com rodelas de limão finas.
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